食品接触材料指已经与食品接触或设计意图会与食品接触的材料或物品。包括我们日常生活中常见的食品包装（如塑料食品袋、蛋糕盒），各种餐具（如盘子、碗、刀、叉、勺），各种厨房用品（如电饭锅、炒锅、锅铲），各种准备和制作食品工具（如削皮器，咖啡机、榨汁机）。 这些产品在使用过程中，材料中的各种物质可以通过直接（溶解，扩散，反应或者蹭脏）或间接（挥发性物质通过空气传播）的方式迁移到食品中，继而以食物的方式被人体吸收。 这些物质中的有毒有害成分有可能危害消费者的身体健康。 食品接触材料不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。 我国现行的与食品接触材料相关的法律法规是2009年正式颁布实施的《中华人民共和国食品安全法》，我国颁布实施了三十多项食品接触材料和制品的相关卫生标准和方法标准，其内容涵盖塑料、涂料、金属制品、陶瓷、搪瓷、玻璃、纸等材质制品。主要的检测项目包括不同食品模拟液中的蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）、脱色试验、重金属的溶出试验、有毒有害单体残留量、微生物检测等.